この頃お好み焼きに凝っている。始めどうしても、粉が多過ぎて、モタっとした仕上がり。
思い切って少なくして正解!ところでお好み焼き、焼きそばには紅ショウガが必須と思うけど、あの人口着色料の毒毒しいショッキングレッドを我が胃袋に入れる気にはどうしてもなれぬ。
ショッキングレッドに染まった胃袋を想像してみよ、恐ろし。
ならば作ろうではありませんか
まず新生姜を洗い、
スライスして塩を振る。
半日陰干しして
保存容器に入れ、赤梅酢をヒタヒタまで入れると出来上がり‼️
イエイ!完全無添加の紅生姜の出来上がり。
一年は持つという。